一、查有害氣體對鵝危害大的氣體是氨氣和硫氫。由于氨的揮發(fā)性和刺激性強(qiáng)，如果鵝舍有大量的氨氣產(chǎn)生，一進(jìn)鵝舍就會首先感知。當(dāng)嗅到氨的氣味時，說明鵝舍內(nèi)氨氣早已超標(biāo)。現(xiàn)在也有專門的便攜式氨氣濃度檢測儀器，更直觀準(zhǔn)確。當(dāng)鵝舍中出現(xiàn)以下情況時可判定空氣中確有過量的硫氫存在：１、銅質(zhì)器具表面生成硫酸硐而變黑。２、鍍鋅的鐵器表面有白色沉淀物。３、黑色美術(shù)顏料褪色。另外，用煤爐保溫的鵝舍應(yīng)注意人員和鵝的一氧化中。

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

2.鵝胚提前風(fēng)干6個小時。然后掛漿，定要趁熱掛漿。好掛2遍到3遍。掛好漿在風(fēng)干8個小時以上。風(fēng)干的時間越長，烤出來的效果越好。3.烤鵝爐提前預(yù)熱到160到170度，先烤腹部，前20分鐘都保持在160度到170度，后20分鐘保持在200度到210度。在烤背部烤20分鐘即可。后說一下食品添加劑的事情只要是做餐飲的，基本上都得用食品添加劑，1是為了調(diào)味，讓你的食品更好吃，其實(shí)我們平常老百姓的調(diào)味品也都是食品添加劑，比如說味精，味極鮮醬油等都是添加劑

(2)地上水平煙道也稱為火龍。地上水平煙道是在育雛舍墻外建一個爐灶，根據(jù)育維舍面積的大小，在室內(nèi)用磚砌成1個或2個煙道，一端與爐灶相通。煙道排列形式因房舍而定。煙道另端穿出對側(cè)墻后，沿墻外側(cè)建一個較高的煙囪，煙囪應(yīng)高出鵝舍1米左右，通過煙道對地面和育雛舍空間加溫。煙道供溫應(yīng)注意煙道不能漏氣，以防煤氣毒。煙道供溫時室內(nèi)空氣新鮮，糞便干燥，可減少疾病染，適用于廣大農(nóng)戶養(yǎng)鵝和中小型鵝場，對平養(yǎng)和籠養(yǎng)均適宜。